草鸡是一种极具营养价值的家禽，其肉质细嫩，滋味鲜美，且含有丰富的蛋白质和微量元素。而清炖草鸡汤是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且对身体有很多好处。下面就来详细介绍一下如何制作这道美味的汤菜。

材料准备

制作清炖草鸡汤所需材料包括：草鸡、姜片、葱段、枸杞、红枣和盐。准备好以上材料后，就可以开始制作汤菜了。

选购草鸡

选择新鲜的草鸡是制作清炖草鸡汤的关键。应该选取身体健康、毛色光泽、肉质细嫩的草鸡。最好选择放养或者野生的草鸡，这样草鸡的肉质更加细嫩，味道更加鲜美。

处理草鸡

将草鸡洗净，去掉内脏和头部，然后将鸡身剁成块状，方便入味。如果有时间，可以将鸡块放在冷水中浸泡30分钟，这样可以去掉血水和异味。

准备辅料

将姜片和葱段备好。在使用时，将姜片和葱段用水冲洗一下，这样可以去除异味和杂质。

泡发枸杞和红枣

将枸杞和红枣洗净后泡发，这样可以使它们更加柔软，口感更好。需要提醒的是，枸杞的泡发时间不要太长，不然会影响其味道和营养价值。

热锅加水

热锅加冷水，将草鸡块放入，烧开后撇去浮沫，这样可以使汤的味道更加鲜美。同时烧开后一定要转小火，慢慢炖煮，这样能够使汤汁更加浓郁。

加入姜片和葱段

当草鸡煮至7成熟时，加入姜片和葱段，这样可以去除草鸡的腥味，并且增加汤的香气。同时，姜片和葱段还具有一定的保健作用。

放入枸杞和红枣

当草鸡煮至8成熟时，放入泡发好的枸杞和红枣，这样可以增加汤的营养价值。如果觉得汤不够鲜美，可以适量加盐调味。

继续烧制

加入枸杞和红枣后，继续烧制20-30分钟，直到草鸡完全熟透。可以用筷子插入草鸡的肉中，看是否熟透。

撇去浮油

在草鸡熟透后，用勺子把汤面上的浮油撇去。这样可以让汤更加清爽美味，同时也可以减少汤的油腻感。

将汤装入碗中

将煮好的清炖草鸡汤装入碗中，将草鸡块、枸杞和红枣等辅料放在汤里，这样可以让菜色更加美观、诱人。

盖上盖子焖一下

将装好的汤碗盖上盖子，焖一下5分钟左右。这样可以使汤的味道更加浓郁，让辅料的香味更好地融入汤中。

上桌享用

将焖好的清炖草鸡汤取出，放在桌上，可以点缀一些青菜叶和香菜叶，增加菜品的美观度。然后就可以开动了，享受这一道美味的汤菜带给我们的美味和健康。

食材搭配

清炖草鸡汤的主料草鸡和辅料枸杞、红枣等食材组合在一起，具有很好的搭配效果。草鸡能够提供蛋白质、微量元素等营养成分，而枸杞和红枣则富含维生素和矿物质，有益于增强身体免疫力和调节身体机能。

清炖草鸡汤是一道美味又营养的汤菜，制作方法也十分简单。只要按照上述步骤进行，就可以轻松制作出口感细腻、味道鲜美的清炖草鸡汤。同时，草鸡也是一种营养价值很高的食材，经常食用有助于增强身体健康，预防多种疾病。