无论是在家还是在外，吃饭时总有些人不喜欢辣的食物，而以鱼香为代表的川菜中，大多数都含有辣椒。今天我们就来介绍一道不辣的鱼香鸡丝的做法，让您也可以享受到美味的川菜。

选材精细，健康美味

这道菜肴的原材料主要有鸡胸肉、胡萝卜、青椒等。鸡胸肉是富含蛋白质的低脂肪食品，胡萝卜能够提高免疫力，青椒则富含维生素C。这样一道菜肴不仅美味可口，而且也是健康营养的。

清洁处理，保证安全卫生

在烹制之前，需要对所有原材料进行清洁处理，确保不留下任何的污渍和杂质。切菜时也需要注意卫生，使用干净的刀具和菜板，避免交叉污染。

处理鸡胸肉，让口感更佳

在处理鸡胸肉时，需要将其斜着切成薄片，这样可以保证鸡肉的口感更加嫩滑。同时，还需要用盐、淀粉、料酒来腌制一下，让鸡肉更加入味。

切胡萝卜，增加口感层次

胡萝卜需要切成丝状，这样可以增加菜肴的口感层次。将胡萝卜丝放入开水中焯一下，可以去除其涩味。

炒青椒，为菜肴添彩

青椒需要切成细丝，用油爆炒一下。这样可以让青椒的颜色更加鲜艳，为整道菜肴增添亮点。

调制鱼香汁，关键步骤之一

鱼香汁是此道菜肴的关键所在，其制作方法是将花生油烧热后，放入葱姜蒜爆香。随后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒等调料，翻炒均匀。

炒鸡肉，让入味更深

在炒鸡肉时，需要先将它用油煸炒一下，然后加入胡萝卜丝、青椒丝等配料，继续翻炒。

加鱼香汁，调味更佳

当鸡肉和配料炒熟后，就需要加入之前制作好的鱼香汁了。鱼香汁的浓郁味道可以让整道菜肴更加美味可口。

加入生抽，口感更鲜美

在加入鱼香汁之后，还需要加入适量的生抽，这样可以为菜肴增添一些鲜美的味道。还可以加入少许鸡精和糖，调出更加丰富的口感。

盛盘装盘，美观大方

当整道菜肴烹制完成后，需要将其装盘。可以选择用碗盘或者大盘进行装盘，将菜肴摆放整齐，让其看起来更加美观大方。

食用方法，搭配面饭均可

这道不辣的鱼香鸡丝可以搭配米饭、面条等食用，也可以单独当做小菜。无论是哪种搭配方式，都可以让您品尝到这道美味的川菜。

注意事项，避免食物过敏

在制作此道菜肴时，需要根据自己的口味来进行调整。同时，在选材时也需要注意是否过敏，避免出现身体不适的情况。

技巧分享，让您做出好味道

在制作这道菜肴时，需要注意一些技巧。比如，在炒青椒时需要用中小火进行翻炒，避免过早熟化。在调制鱼香汁时也需要注意火候和调料的比例。

菜肴优点，健康美味又不辣

这道菜肴的优点是健康美味又不辣，适合大多数人的口味。其所含的营养成分也非常丰富，可以为身体提供足够的营养。

回顾，让您更加喜欢它

通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了制作不辣鱼香鸡丝的技巧和方法。不仅如此，我们还分享了关于菜肴的选材、烹制、调味等知识，希望可以让您更加喜欢这道美味可口的川菜。